Frango Khao Soi
Sopa amarela de caril de coco
Ingredientes Porções: 2 pessoas
| Peito de frango | 500g |
| Pasta amarela de caril | 70g |
| Açúcar de Coco | 1 colher de sopa |
| Leite de Coco | 400ml |
| Molho de peixe | 1 colher de chá |
| Shallot | 1 |
| Manjericão | 1 grupo |
| Tília | 1 peça |
| Coriander | 1 grupo |
| Massa de Arroz | 270g |
| Estoque de frango | 300ml |
Método
Um caldo de caril de frango com coco, incrivelmente perfumado.
Incomprometidamente rico e cremoso, este caldo de caril de coco combina um caldo de galinha desfiado e macarrão cozido.
Uma mistura celestial de ingredientes que vai fazer você querer reservar um bilhete para a Tailândia por segundos deste prato!
1. Fritar a pasta de caril
Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em fogo alto em uma panela até que o óleo esteja muito quente e fervilhante.
Adicione o saquinho de pasta de caril amarelo à panela e frite até que os aromas picantes do caril comecem a desenvolver-se, depois adicione 1 colher de sopa de leite de coco. Continue a mexer.
2. Fritar a galinha
Adicione o peito de frango, misture-o na pasta de caril e cubra todos os pedaços de frango.
Cozinhe durante 1 minuto de cada lado.
Cozinhe durante 1 minuto de cada lado.
3. Levar à ebulição
Adicione os 400ml de leite de coco, 300ml de caldo de galinha, 1 colher de sopa de açúcar de coco e 1 colher de sopa de molho de peixe na panela.
Deixe ferver e depois reduza o calor, cubra e deixe cozinhar em fogo brando durante cerca de 20 minutos até ficar cozido.
Deixe ferver e depois reduza o calor, cubra e deixe cozinhar em fogo brando durante cerca de 20 minutos até ficar cozido.
4. Preparar o macarrão de arroz
Ferva o macarrão de arroz durante cerca de 5 minutos, até ficarem macios. Escorra o macarrão e depois lave-o bem com água fria para parar o processo de cozimento, isto evitará que fique muito macio e inutilizável.
Ponha macarrão de lado.
5. Prenda o seu prato
Quando o caldo estiver pronto, retire o frango da panela e desfie com um garfo ou dados em pequenos pedaços.