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Frango Khao Soi

Sopa amarela de caril de coco 

Fácil

Suave

45 minutos

Ingredientes Porções: 2 pessoas

Satay de frango
Peito de frango
500g
Pasta amarela de caril
70g
Açúcar de Coco
1 colher de sopa
Leite de Coco
400ml
Molho de peixe
1 colher de chá
Shallot1
Manjericão
1 grupo
Tília
 1 peça
Coriander
 1 grupo
Massa de Arroz
 270g
Estoque de frango
 300ml

Método

Um caldo de caril de frango com coco, incrivelmente perfumado.
Incomprometidamente rico e cremoso, este caldo de caril de coco combina um caldo de galinha desfiado e macarrão cozido.
Uma mistura celestial de ingredientes que vai fazer você querer reservar um bilhete para a Tailândia por segundos deste prato!

Frango Khao Soi

1. Fritar a pasta de caril

Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em fogo alto em uma panela até que o óleo esteja muito quente e fervilhante.
Adicione o saquinho de pasta de caril amarelo à panela e frite até que os aromas picantes do caril comecem a desenvolver-se, depois adicione 1 colher de sopa de leite de coco. Continue a mexer.

Frango Khao Soi

2. Fritar a galinha

Adicione o peito de frango, misture-o na pasta de caril e cubra todos os pedaços de frango.
Cozinhe durante 1 minuto de cada lado.

Frango Khao Soi

3. Levar à ebulição

Adicione os 400ml de leite de coco, 300ml de caldo de galinha, 1 colher de sopa de açúcar de coco e 1 colher de sopa de molho de peixe na panela.
Deixe ferver e depois reduza o calor, cubra e deixe cozinhar em fogo brando durante cerca de 20 minutos até ficar cozido.

Frango Khao Soi

4. Preparar o macarrão de arroz

Ferva o macarrão de arroz durante cerca de 5 minutos, até ficarem macios. Escorra o macarrão e depois lave-o bem com água fria para parar o processo de cozimento, isto evitará que fique muito macio e inutilizável.
Ponha macarrão de lado.

Frango Khao Soi

5. Prenda o seu prato

Quando o caldo estiver pronto, retire o frango da panela e desfie com um garfo ou dados em pequenos pedaços.

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