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Caril Massaman

Um caril suave e aromático

Moderado

Suave

45 minutos

Ingredientes Porções: 2 pessoas

Caril Massaman
pasta Massaman70g
Leite de coco 400ml
Cordeiro (cortado em cubos) 300g
Batatas (em quartos)2 peças
Chalota (picada) peça em ½
 Coriander  1 grupo
Alho (esmagado) 1 cravo
Gengibre (esmagado)15g
Molho de peixe 1 colher de sopa
Canela2 paus
folhas da baía2 peças
 Anis estrelado 2 peças

Método

Caril Massaman

1. Fritar a pasta Massaman

Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em fogo alto numa caçarola até estar muito quente. A seguir adicione a pasta de caril Massaman. Frite até que se desenvolva um aroma distinto e depois baixe o fogo.
Adicione 200ml de leite de coco.

Caril Massaman

2. Cozinhe o cordeiro

Reduza o calor e adicione o cordeiro, a chalota e as batatas na panela. Despeje o restante do leite de coco e mexa para cobrir todos os ingredientes com o caril.

Caril Massaman

3. Adicione o tempero

A seguir acrescente a luva de alho, o gengibre, os paus de canela e algumas folhas de louro. Adicione 1 copo de água, o açúcar e o molho de peixe.

Caril Massaman

4. Prenda o seu prato

Ferva o conteúdo da panela em lume brando até que esteja cozido.
Sirva o seu Massaman Curry quente e com uma porção de arroz branco cozido.

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