Salmão com Kaffir
Crosta crocante e picante de salmão
Crosta crocante e picante de salmão
Ingredientes Porções: 2 pessoas
| Bife de salmão | 150g |
| pasta de Kaffir | 15g (1 sachê) |
| Farinha | taça ½ |
| Gema de ovo (batida) | 1 peça |
| Breadcrumbs | 1 copo |
| Pimentão (fatiado) | peça em ½ |
| Espargos (fatiados) | 60g |
| Molho de manjericão erva-limão | 1 colher de sopa |
| Mayonnaise | 2 colheres de sopa |
Método
1. Marinada e salmão com pelagem
Espalhe a pasta kaffir uniformemente sobre ambos os lados do bife de salmão. Em seguida, você quer cobrir o salmão com farinha para que ele fique com aquele exterior crocante quando estiver cozinhando. Para fazer isso, primeiro mergulhe o salmão na gema de ovo batida e depois cubra-o bem com o pão ralado.
2. Stir-fry salmon
Deite 1 chávena de azeite numa panela e depois vire em lume forte.
Quando estiver quente, frite o salmão durante cerca de 5 minutos ou até ficar dourado, depois vire e cozinhe durante 5 minutos do outro lado. Recomendamos usar uma tenaz comprida para evitar que se queime com óleo quente.
Colocar de lado e escoar em papel de cozinha para absorver qualquer excesso de óleo que ainda possa estar agarrado a eles.
3. Cozinhe os legumes
Frite o pimentão em fatias e os espargos em fogo alto e depois reserve.
4. Servir com um molho espesso e delicioso.
Misture a maionese com o nosso molho de erva-limão do deSIAM. Colocar o salmão num prato, cobrir com legumes salteados e depois servir com maionese de erva-limão.